Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients sauf le beurre.

Laisser doubler de volume.

Incorporer le beurre mou.

Répartir dans 12 moules à babas ( empreintes Demarle par exemple )

Laisser doubler de volume.

Cuire 15mn à 180°

Préparer le sirop en faisant bouillir eau et sucre pendant quelques minutes. Laisser refroidir. Ajouter le rhum.

Au sortir du four imbiber les babas avec le sirop .

Pour la garniture monter la crème en chantilly .

Ajouter le sucre .

Garnir chaque baba.

N.B. : On peut remplacer la chantilly par des fruits . 

          On peut remplacer le rhum par un autre alcool ( grand-marnier,limoncello ......)