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nougatine aux noix yannick

Catégories : chocolats confitures friandises bonbons
Personnes : 10
Prix : -
Difficulté : difficile
Origine : france
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10mn

Ingrédients

125 g de beurre
2 g de pectine
150 g de sucre semoule
50 g de glucose
175 g de noix

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

Ajouter la pectine mélangée au sucre et le glucose.

Dès la première ébullition, incorporer les noix hachées.

Etaler sur le Silpat ou sur une tôle garnie d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 10mn.

Quand la nougatine est bien dorée sortir du four et laisser refroidir .

Découper la nougatine en éclats que l'on utilise pour garnir un gâteau  ou écrasée pour entrer dans la composition de chocolats

 

MERCI YANNICK !!