Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte feuilletée ( on peut trouver sur ce site la recette de la pâte feuilletée ) et foncer un moule à tarte de 28cm.

Etaler régulièrement 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde forte.

Couper le comté en fines lamelles et les répartir régulièrement sur la moutarde.

Couper les tomates en rondelles et les répartir en rosace sur le comté.

Arroser avec l'huile d'olive et répartir l'origan sur les tomates . On peut passer la tarte pendant 10 mn au congélateur avant de l'enfourner : le contraste des températures permet àla pâte feuilletée de mieux lever.

Enfourner pour 35mn.

 Cette tarte à la tomate et moutarde se mange chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.

On peut remplacer l'origan par une autre herbe ( thym, herbes de provence, basilic.....)