Préchauffer le four à 190°

Mélanger farine et levure . Réserver.

Laver, peler les carottes et les couper en rondelles .

Laver le persil.

Dans le robot lame couteau mixer les carottes et le persil finement. Ajouter les oeufs, l,huile le sel le poivre . Mixer. 

A cette préparation ajouter le mélange farine -levure et bien mélanger à la cuiller . On obtient une pâte un peu compacte .

Dans un moule à cake étaler le tiers de la pâte .  Répartir la moitié du fromage coupé en dés de 1.5cm .

Recouvrir avec le 1/3 de la pâte. Egaliser.

Répartir l'autre moitié des dés de fromage .

Verser le reste de la pâte et égaliser .

Enfourner pour 50mn.

Sortir le cake du four 'le démouler et le laisser refroidir .

Se mange froid ou tiède et peut être accompagné d'une salade .

On peut aussi couper des tranches , elles mêmes coupées en 4 pour obtenir des bouchées apéritives .

Le pecorino peut être remplacé par du fromage de chèvre type "bûche