Peler les pommes ( choisir de préférence des pommes un peu acidulées type Reinette ou Boscop) , les couper en morceaux et les cuire dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau afin d'obtenir une compote .

Si on souhaite obtenir une compote lisse on peut utiliser le mixer , sinon on utilise la compote seulement écrasée à la fourchette. Laisser refroidir.

Dans chaque verre on dispose successivement :

- au fond un biscuit à la cuiller écrasé et imbibé de 2 cuillerées à café de Calvados

- deux cuillérées à soupe bombées de compote de pommes

- deux cuillérées à café de caramel au beurre salé ( voir la recette sur ce site )

On peut remplacer le Calvados par un autre alcool ou par un sirop vanillé pour imbiber le biscuit.