Préparation de la garniture :

prélever le zeste d'une orange ( avec un épluche légumes ) et l' émincer finement.

Presser les clémentines pour en extraire le jus . Le verser dans une casserole, ajouter les zestes et le sucre.

Laisser cuire doucement pendant 20mn.

Peler les oranges et les pamplemousses à vif et séparer les quartiers en suprêmes.

Les réunir dans un saladier, verser dessus le jus des clémentines aux zestes,  bouillant. Couvrir et garder au frais

Préparation des crêpes:

Faire fondre 20 g  beurre.

Dans un saladier mettre la farine,les oeufs, le beurre fondu, le sucre vanillé

Mélanger au fouet puis ajouter le lait . laisser reposer 30 mn.

Faire cuire les 4 crêpes dans une grande poêle enduite du beurre restant ( soit 30g)

Montage :

Garnir chaque crêpe avec les agrumes égouttés et en faire une aumonière . Arroser avec le jus d'agrumes restant.

Truc :

Pour fermer les aumônières on peut utiliser des lacets taillés dans des gousses de vanille fraîches