Concasser grossièrement les grains de café ( pour cela mettre les grains de café dans un sachet "congélation) et taper avec le rouleau à pâtisserie.

Les mettre à macérer pendant 5 jours dans l'alcool à l'abri de la lumière .

Faire un sirop avec le sucre et l'eau . Le laisser refroidir et l'ajouter à la décoction de café préalablement filtrée.

Attendre un mois avant de déguster.