Faire tremper le pain de mie dans du lait pendant 5mn.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les péler , les épépiner et les concasser.

Faire cuire le saumon à la vapeur  et l'émietter grossièrement.

Préchauffer le four à à 210°

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile. Ajouter les tomates et faire réduire.

Ajouter le saumon, le pain essoré,les oeufs,les épices et mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake de 28cm et enfourner pour 40mn dans un bain-marie.

Quand le pain de saumon est cuit le sortir du four et démouler sur un plat à cake et laisser réfroidir.

Servir coupé en tranches et accompagné de la sauce du marin.