Laver et brosser les citrons.

Avec un économe prélever les zestes sans prendre la peau blanche.

Dans un bocal hermétique déposer les zestes et verser l'alcool dessus . Fermer le bocal et l'entreposer pendant 3 semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière .

De temps en temps remuer le bocal.

Au bout de 3 semaines préparer un sirop avec le sucre et l'eau et le laisser refroidir . L'ajouter à l'alcool et refermer le bocal . Laisser infuser 3 jours puis filtrer le mélange et mettre en bouteille.

Le limoncello peut s'utiliser comme une liqueur et rentre dans la composition de plusieurs de mes recettes.