Préchauffer le four à 201°

Placer le flexipat  2 cm sur la plaque perforée ( ou préparer une tôle rectangulaire à "gâteau roulé" )

Egoutterles épinards.

Mélanger les épinards, les oeufs battus en omelette, saler légèrement , poivrer. verser dans le moule.

Enfourner pour 20 mn.

Démouler et étaler le boursin régulièrement à la spatule . recouvrir de saumon coupé en fines lanières.

Rouler le tout très serré et envelopper dans un film alimentaire étirable . mettre au réfrigérateur au moins 3 heures .

Enlever le film et couper en tranches.

Ce roulé peut se préparer la veille et se mange froid.