On peut remplacer les noix par des noisettes et alors l'huile de noix par de l'huile de noisette.

Torréfier les noix dans un four à 180° pendant 15 mn . Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps ( voir sur ce site dans la rubrique vocabulaire comment procéder.

Mélanger tous les ingrédients en les mixant finement.

Ce beurre d'ail des ours peut être utiliser pour les escargots par exemple ou comme du beurre maître d'hôtel disposé sur un steak en fin de cuisson.