Préparer la marinade en mélangeant piment, clous de girofle,cumin,ail pilée,origan et jus d'orange.
Couper la viande en cube de 2cm.
Verser la marinage sur la viande, bien mélanger, filmer et mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Retirer les cubes de viande de la marinade et les piquer sur des brochettes.
Cuire au barbecue pendant 8 mn en retournant les brochettes.