RECETTE COUSINADE 2019 : cousins savoyards

Le Crozetto est un risotto dans lequel on remplace le riz par des crozets  ( pâtes savoyardes )

LA RECETTE :

- nettoyer et ciseler les poireaux et les oignons.

- faire chauffer l'huile et faire suer les poireaux et l'oignon.

- ajouter les crozets. Mélanger.

- verser le vin blanc. Mélanger.

- lorsque le vin blanc est abssorbé , verser louche après louche le bouillon , en le laisser s'évaporer entre chacune 

- au bout de 20 mn les crozets sont cuits;

- hors du feu ajouter la crème  puis le Beaufort râpé et servir