Préchauffer le four à 180°.

Mélanger farine et levure .

Dans un saladier mélanger les oeufs battus,, le lait, l'huile d'olive. Saler. Poivrer. Ajouter farine et levure et mélanger.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le fromage râpé, le fromage de chèvre coupé en gros morceaux ainsi que les feuilles de basilic ciselées. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake et cuire pendant 30 à 35 mn .

Sortir et laisser tiédir avant de démouler .

Peut se servir en entrée avec une salade ou en amuse-bouche ( tranches épaisses coupées en 4 )