Laver le chou-fleur, le détailler en fleurettes et le cuire à la vapeur .

Lorsque le chou-fleur est tendre le mouliner au presse-purée.

Peler l'ail et le presser.

Ciseler le persil et la ciboulette.

Mélanger la purée de chou-fleur, le chèvre frais écrasé à la fourchette, la ciboulette , le persil, le sel, le poivre pour obtenir un mélange homogène . 

Vérifier l'assaisonnement .

Servir chaud.