Préchauffer le four à 240°

Prélever le zeste du citron . Le presser et conserver 5 cuillerées à soupe.

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs . Ajouter le beurre fondu, le zeste et les 5 cuillerées à soupe de jus de citron et le sel . Bien mélanger .

Verser dans des empreintes à madeleines ou  autres ( pour moi moule de 20 empreintes rondes en silicone de couleur taupe ) Mettre la valeur d' une grosse cuillerée à soupe par empreinte .

Enfourner pour 4 mn puis baisser le four à 180° et laisser encore 4 mn . Sortir du four et laisser refroidir . Démouler et déguster ou conserver dans une boite hermétique .