Peler les oignons. Les couper en 2 et les émincer finement.

Les faire suer au beurre sans coloration . Saler et poivrer

Ajouter la cassonade et laisser un peu caraméliser

Déglacer au vinaigre balsamique jusqu'à évaporation du liquide

Ajouter l'eau et cuire quelques minutes

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur