Préparer la gelée et la laisser refroidir.

Réserver les pointes (1cm) des asperges pour la décoration et mixer le reste pour obtenir une purée.

Fouetter la crème .

Ciseler la ciboulette .

Dans une jatte mélanger,la purée d'asperges,la mayonnaise,,le poivre, la gelée refroidie mais non prise. Mélanger. Ajouter délicatement la crème puis la ciboulette.

Remplir chaque verrine et déposer sur chacune une pointe d'asperge.

On peut aussi ajouter sur chaque verrine une crevette.