Préchauffer le four à 180°

Mélanger l'ail hachée,la feta émiettée et les herbes.

Couper les tranches de jambon en carrés de 1x1 cm

Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec 1 c à soupe d'eau chaude.

Fouetter les blancs énergiquement à la fourchette.

Mélanger dans l'ordre : les jaunes, la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre, le poivre et enfin les blancs.

Ajouter le jambon et le mélange féta-herbes.

Mélanger et verser dans le moule demarle ( 12 alvéoles diamants) enfourner pour 20mn . On peut utiliser des moules à muffins.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.