Piquer le saucisson . Le placer dans une casserole d'eau . Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20mn.

Egoutter le saucisson et le laisser tiédir. Enlever la peau.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

Verser cette pâte dans un moule à cake. Y enfoncer la saucisson tiède ou froid et enfourner pour 30mn.

Démouler le saucisson brioché au sortir du four et le déposer sur le plat de service pour le laisser refroidir . Se sert froid ou tiède et accompagné d'une salade verte.

Se congèle très bien pour une utilisation ultérieure.